Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revision
Previous revision
|
|
варочный_котел_с_мешалкой [2025/10/05 09:15]
146.174.187.182 removed |
— (current) |
| ====== варочный котел с мешалкой ====== | |
| Одной из наиболее востребованных разновидностей оборудования применяемого в пищевой промышленности являются темперирующие емкости, именуемые иначе варочными котлами. Доступными и сравнительно недорогими в эксплуатации считаются варочные котлы, работающие на природном газе. На кондитерских предприятиях варочный котел газовый находит применение в технологических операциях, связанных с высокими температурами. | |
| [[https://geartek.ru/product/temperiruyushchie-emkosti-i-varochnye-kotly/kotly-varochnye-gazovye-ot-160-do-20000-litrov-s-meshalkami-i-bez/|варочный котел с мешалкой]] | |
| Подготовка сиропов, приготовление кондитерских масс (конфетных, зефирных, мармелада и пр.), плавление твердых ингредиентов – вот далеко не полный перечень использования темперирующих емкостей. Котел с водяной рубашкой необходим при производстве практически всех сладостей, включая десертную выпечку (печенье, пряники и т.д.). | |
| | |
| Как и его электрический аналог, варочный котел газовый оснащен водяной рубашкой, только подогрев теплоносителя производится газовой горелкой. Газовый вариант обладает достаточно высоким КПД, а доступная цена энергоносителя делает применение газовых котлов весьма выгодным. | |
| |
